BIO hovězí svíčková špička
Hovězí svíčková náleží do kategorie zadního hovězího masa.
Nachází se pod nízkým roštěncem.
V tomto případě se jedná o "okraje" tohoto svalu.
Hovězí svíčková je vysoce kvalitní maso, má velmi jemnou svalovinu, je šťavnatá, obsahuje velmi málo vaziva a tuk je pouze na povrchu svalu.
Používá se převážně na pečení, ale také na steakovou úpravu.
Za zmínku jistě stojí i příprava jídel ze syrového masa, a to velmi oblíbeného tatarského bifteku a vynikajícího carpaccia.
| Kód | Kód: 102 |
|---|---|
| Kategorie: | Partie |